Impartidos por nuestras/os profesionales especialistas universitarios en seguridad alimentaria y/o salud pública, según lo establecido en el Reglamento (CE) nº 852/2004 que se refiere a la higiene de los productos alimenticios, entre las obligaciones de las empresas alimentarias se incluye la de garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria».

Curso destinado a aquirir los siguientes objetivos: Conocer los aspectos generales y la problemática asociada a los alérgenos. Identificar las obligaciones legales relacionadas con los alérgenos. Adquirir los conocimientos necesarios para implantar un sistema de gestión de alérgenos